主料
藕 ：1根輔料
米醋 ：4勺具體步驟
1.藕洗淨去皮。
2.將藕切成長條。
3.切好的藕條用水衝一下。
4.鍋裡燒開水，把藕放進去焯一下。撈出備用。
5.雞蛋，麵粉，澱粉，加一點鹽，調成麵糊，以藕能掛住為準。
6.鍋裡放適量油，把裹上面糊的藕條放進去炸。
7.等藕條顏色變得金黃撈出。
8.炸好的藕條備用。
9.水，醋，糖，生抽，料酒按比例調成糖醋汁。我是用圖中的小勺做為量具。再加兩勺番茄醬，口感會更好。
10.鍋裡少許油，油熱放蔥薑蒜爆香。撈出蔥薑蒜不要。
11.倒入調好的糖醋汁。大火燒開，至冒泡。可以加少許水澱粉，也可不加。
12.等到湯汁變的粘稠加入炸好的藕條。翻炒幾下，使藕條均勻的裹上糖醋汁。
13.成品圖。
做好這道糖醋菜，糖醋汁的比例是關鍵。
千里飄香谷
