舟山海鮮做法有哪些

去舟山，不吃海鮮就當沒來過舟山，因為都是家家戶戶必吃的一道菜。其實舟山海鮮做法多種多樣，各家有各自的特色與技術，那小編接下來就給大家介紹一些舟山海鮮做法，如果想學的吃貨們記得往下看哦，有需要的也可以先收藏下來以便有時之需。

舟山海鮮做法有哪些

1、扇貝粉絲

食材：

扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法：

1)將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上

3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出

4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更好。

2、油燜大蝦

食材：

鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

做法：

1)將新鮮大蝦用涼水洗淨。

2)剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。

3)蔥姜切絲備用。

4)鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

5)煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。

6)下入蔥薑絲炒香。

7)烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。8)中火燜至湯汁濃縮即可。

3、生醃皮皮蝦

主料

皮皮蝦500克

輔料

紅辣椒2段 小蔥1小段 生薑1小段 大蒜5瓣 香菜1顆 醋1勺 生抽1勺 魚露1小勺 糖1小勺 香油少許 涼白開適量

做法:

1)皮皮蝦刷洗乾淨，過涼白開，

2)將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉

3)可以整隻醃也可以剪成兩三段

4)小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味

5)再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合醃製皮皮蝦

6)冷藏3小時後即可食用.

4、花蛤蒸蛋

食材：

雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法：

1)準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。

2)把花蛤用水煮開，撈出。(水別倒掉)

3)把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。

4)放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5)倒些蒸魚豉油即可。

舟山海鮮做法，小編先介紹到這裡，不知道大家學到了多少呢，希望以上的方法能幫助到大家，大家如果有更好的做法也可以介紹給小編哦。其實舟山海鮮做法源於一個小“鮮字，這樣才吃得出海鮮的原汁原味，大家趕快在家裡動起手來嘗試做一下吧。