準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
牛奶 :
135椰漿 :
60淡
奶油 :
95 輔料
白糖 :
35吉利丁片 :
2片(10g)椰蓉 :
適量 具體步驟
1.吉利丁兩片放入冰水裡,浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。
2.牛奶放入盆中,加入淡奶油和椰漿拌勻。
3.加入白糖
4.攪勻,隔水加熱至50度,糖融化。
5.取出加入吉利丁片拌勻。
6.涼後倒入鋪有保鮮膜的盒中。
7.放入冰箱冷藏幾個小時疑固後取出。
8.切成小塊粘上椰蓉即可食用。
烹飪技巧
一片吉利丁是5G,一般適合150G的液體。液體溫度不要高於50度,會影響吉利丁的疑固。做好的椰奶凍比較軟。要小心拿捏。儘快食用。吃不了冷藏儲存