主料
紅棗 ：10粒輔料
白糖 ：20具體步驟
1.溫水中放入發效粉，攪打片刻使其溶化。
2.紅棗清洗乾淨切碎。
3.雞蛋打入盆中，倒入糖。
4.倒入油，攪打至乳化。
5.倒入效母水，倒入棗碎。
6.篩入麵粉。
7.攪拌均勻，無干粉狀態。
8.耐高溫蒸盤，刷上一層油。
9.倒入盤中，放溫暖處發酵至一倍大。
10.我用烤箱放一杯熱水，然後進行發效的，我這次是發效稍微有點發過了，因為有一點點的塌陷，麵糊鼓起不塌陷才行。
11.入蒸鍋，大火燒開後轉中火連續蒸45分鐘。斷火後，在燜5分鐘開鍋即可。
12.稍有塌陷但不影響成品。
13.組織很好，而且柔軟。
14.棗香味很濃，孩子的下午餐有著落了。
我用烤箱發效的，稍有發效過了，發效完美的麵糊應該是略微鼓起的，我這個稍有塌陷，但是不影響成品的，發效要注意，因為麵糊很軟。要用耐高溫蒸盤，盤子要刷上一層油防粘。蒸的過程不能斷火，連續45分鐘，最後燜5分鐘開啟鍋蓋。
千里飄香谷
