芋仔營養價值與做法

芋仔是一種很好的鹼性食物，它口感細滑綿軟，不但大人喜歡吃，而且還很受小朋友的歡迎，我們平時只知道它的營養價值非常高，卻不知具體的營養在哪，下面小編就來詳細的介紹一下芋仔的營養價值及兩種芋仔小甜品的做法，有興趣的小夥伴可以學起來啦~

一、芋仔營養價值

芋仔營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為澱粉;含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散結。

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便祕;並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。

二、芋仔的做法

1、芋仔番薯圓

材料：糯米粉80克、蜂蜜30克、綠茶粉15克、水40克、地瓜番薯200克、地瓜粉60克、太白粉30克、糖粉30克

做法：芋圓地瓜與番薯地瓜刨成細絲入電鍋蒸熟，放置稍涼後，加入所有粉類材料捏勻，成不沾手面團備用，綠茶圓糯米粉加水與蜂蜜稍微捏勻後，加入抹茶粉增添香味與顏色，麵糰如果過乾，可以適時新增水分。麵糰成型後，煮一小鍋熱水，取約拇指大的麵糰放入滾水中煮熟成「粿脆」，再放回原麵糰中混合捏勻。[雙色圓]取兩種不同顏色麵糰適量，稍微混合麵糰使顏色調和，不須過度搓揉。在桌上灑點太白粉，加麵糰搓成細條狀，每一公分切成小塊。完成的圓仔外層撒些太白粉防沾黏，多的圓仔可以放冷凍收藏，每次食用前煮一鍋滾水，以湯匙順時針攪動熱水，再放入圓仔，待圓仔浮起即可食用。

2、芋仔冰

材料：蒸熟芋頭600g水600g細砂糖250g太白粉60g

做法：細砂糖、水、太白粉備好，芋頭蒸熟。熟芋頭加水，用果汁機或食物處理機打成芋泥，加糖和太白粉攪拌均勻，煮沸後熄火。因為很稠，所以一定要不斷攪拌以免鍋底燒焦哦。倒入金屬容器裡，等到不太熱了再放入冰箱冷凍數小時，直到芋泥完全結凍。容器背朝上衝一下水，把芋仔冰扣到砧板上。切成小的方塊，即可以食用。吃不完在用保鮮膜包好，放入冰凍庫，想吃的時候再拿下來吃。

芋仔營養價值和小甜品就介紹到這了，你學會了嗎？它營養價值高，味道更是沒話說，常吃對身體很有好處，但是在這裡還是要提醒大家，芋仔雖然好吃，但不能過量哦~傷風感冒的人儘量少吃，痰多有哮喘的人儘量不要吃，而且吃多了會導致腹脹、肥胖，所以大家一定要健康飲食哦~