準備時間:
無 烹飪時間:
2小時主料
紅棗肉 :
133水 :
220高跟
麵粉 :
1000 輔料
鹽 :
2酵母 :
6糖 :
50 具體步驟
1.紅棗洗乾淨後去核
2.把紅棗肉、水放入料理機,打爛成棗蓉
3.把麵粉、糖、鹽、酵母(用適量水化開)、棗蓉、雞蛋依次放入麵包機,開啟“和麵”功能。20分鐘後就可以完成和麵,之後放入較大的容器進行發酵。
4.經過2個小時左右的發酵,麵糰已發大2倍以上。
5.把麵糰拿出來放氣,造型,上鍋,再次醒面15-20分鐘左右
6.蒸25-30分鐘即可
烹飪技巧
放氣的時候要使勁揉10來分鐘,這樣可以使饅頭更好吃。