香噴噴的南瓜發糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.南瓜去皮切塊。

2.放蒸格蒸熟，倒掉南瓜水。

3.把南瓜搗成南瓜泥。

4.趁熱加入白糖攪拌均勻，放置溫熱。

5.加入牛奶、酵母。

6.倒入麵粉（麵粉根據吸水量酌情新增），一次先不要加太多。

7.邊用筷子攪拌成糊狀的南瓜麵糊。

8.如圖，粘稠的南瓜麵糊，不能太稀會蒸不熟，也不能太乾，麵糰太乾就成南瓜饅頭了。

9.放置溫暖處發酵1-2小時至一倍大。

10.在表面裝飾泡發過的葡萄乾或者枸杞、紅棗。

11.放入蒸鍋，大火至水開後，轉中火，共30分鐘，關火後，再燜5分鐘.

12.出爐後放涼，如果表面溼潤（有倒水）可以把發糕倒扣在烤網上，再脫切塊。

烹飪技巧

麵粉酌情新增，麵糰糊不能太稀，也不能太乾，否則就變成南瓜蒸饃。軟硬程度就比咱們平時蒸饃的麵糰要稀一些。組織不需要太細膩，比饅頭更軟糯溼潤的口感。