1、大米洗乾淨用鹽油醃數小時待用。
2、江瑤柱洗乾淨泡軟。
3、腐竹清折成小段用清水泡軟。
4、大米放入壓力鍋內。
5、依次放入江瑤柱、白果。
6、注入大半鍋水大火煮沸約二十分鐘熄火。
7、待壓力鍋內汽排完約半小時之後打開鍋蓋繼續大火煮沸。
8、把泡軟的腐竹加入一起煮沸約二十分鐘。
9、待腐竹煮至溶化後把薑絲放入再加入少許鹽即可熄火食用。