“瑤柱雞絲粥是廣東沿海地區的一款經典雞粥這款雞粥用料很簡單,可是煮出來的粥非常香,瑤柱本身就是海鮮味道鮮美,雞肉跟大米的香味都濃縮在了粥裡,喝上一口很是鮮美。”
1、準備好材料。
2、瑤柱清洗乾淨浸泡一下。
3、雞腿去骨,切塊。
4、用點生抽,鹽和花生油抓醃一下,上面鋪一層薑絲。
5、鍋裡接水倒入雞骨頭、大米和瑤柱大火煮開,轉中火熬煮約30分鐘至粥底粘稠。
6、倒入雞肉攪拌煮約8分鐘。
7、關火前加鹽調味撒點香蔥花即可。
雞肉最後才放,保證肉質鮮美,嫩滑。