主料
胡蘿蔔 :100g輔料
醬油 :適量具體步驟
1.胡蘿蔔洗淨切末,放料理機打成泥,加適量酵母和白糖,攪拌均勻。
2.將胡蘿蔔泥慢慢倒入麵粉中,和成麵糰,用保鮮膜封上,室溫發酵。
3.豬肉剁成餡,放入蔥薑末,放適量醬油料酒醃製。
4.大頭菜洗淨切末,放入肉餡中,放適量油鹽、花椒麵調味。
5.將發好的再次揉至表面光滑,分成小劑,擀皮,包成包子。
6.放鍋內再次餳發20分鐘以上。
7.開火,開鍋後蒸15分鐘即可。
1、這次的包子皮發的不好,很多地方跟死麵的似的,不知道是胡蘿蔔泥的事還是表面淋上水了,還是面發的不夠好。2、二次餳發的過程一定要有,現在的天氣熱,我都放置20分鐘以上再開火蒸。3、蒸好後,5分鐘以後再開鍋蓋,取出。開蓋的時候注意不要讓水淋到包子上。