脣齒留香的糖酥餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.原料（一）油皮：麵粉200g 色拉油15g 水105g

2. 糖餡中的80g麵粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色。烤好的麵粉與70g糖和30g色拉油拌勻成糖餡。

3. 把鬆弛好的油皮和油酥都擀成圓餅，然後油酥放到油皮上。

4.鬆弛好的油皮擀成圓餅，包入油酥，捏緊收口。

5. 擀開成大大薄薄的長方形。

6.把擀好的薄餅，捲起成筒狀。

7.分割成16個劑子。

8.取一個小劑子，將切面的兩端捏合，擀開成圓形，包上適量糖餡，捏緊收口。收口向下，擀開成薄薄的餅狀（儘量保持沒有破洞，否則烤熟後不會鼓起）。表面噴上少許水，粘上適量白芝麻；烤箱205度，中層，約12--15分鐘 （請根據自家烤箱調節溫度和時間）。

9.又香又脆的糖酥餅就做好了，看看很好吃吧

烹飪技巧

1.色拉油就是平日炒菜的油，沒有特別味道的都可以，比如葵花籽油、玉米胚芽油等。2.油皮中的水量請根據麵粉的實際吸水率調節，和成較為柔軟的麵糰為準。3.麵糰切成小劑子後，將切面捏合後再擀開，裡面的油酥就不會被擀出來了。4.擀制過程中可撒些高筋麵粉防粘。5.包入糖餡後需要捏緊收口處；擀開時也儘量不要出現破漏處，否則烤熟後不會鼓起，是扁扁的餅狀，當然，對口感沒有任何影響，只是外觀不同而已。