主料
白糖 :60輔料
奶粉 :30具體步驟
1.先把主料中的糖和水一起混合,燒成焦糖色(顏色變黃色了就離火,餘溫會使顏色加深)
2.熬好的焦糖倒入布丁模內待用。
3.雞蛋攪拌均勻作為A部分。
4.將輔料中的糖、水、奶粉、淡奶一起混合攪拌均勻作為B部分。
5.把A部分、B部分和香草精一起混合攪拌拌均勻
6.把拌勻的布丁汁用過濾網過濾。
7.過濾好的布丁汁倒入布丁模內。
8.布丁碗放入烤盤內,加入適量清水
9.上下火180°,中層,烤45--50分鐘左右,具體實際操作觀察,烤至表面亮度暗淡且搖晃中間不晃動了即可。
10.完成
無