脣齒留香的家常餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.盆中麵粉分兩半，一半用開水輕繞開，另一半用涼水繞開。

2.然後將兩部分面輕輕揉在一起，不要使勁揉，否則烙餅會很硬。放在盆中醒發20分鐘。

3.醒發好後面團鬆軟，稍稍揉勻。

4.擀開，倒上胡麻油。

5.採用對摺的方法將油攤開。

6.撒鹽，蔥花。

7.捲起後切分成大塊。

8.擰，壓成餅劑子。

9.攤平，擀的時候力道要輕，是用面仗推開而不是把麵餅壓著擀開。

10.平底鍋放少許油，至烙餅正反面金黃即可。

烹飪技巧

和麵的時候是攪開的，千萬不要用力揉，否則餅的質地就完全變了。