準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
牛毽子 :
800 輔料
鹽 :
適量香葉 :
適量 大蔥 :
適量 姜 :
適量 山楂 :
適量老抽 :
適量桂皮 :
適量 紅糖 :
適量老湯 :
適量紅酒 :
適量 八角 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.準備好老湯老抽姜蔥桂皮香葉八角紅糖和少量山楂
2.牛毽子洗淨放入鍋中
3.放入清水八角紅酒適量煮開撇沫
4.取出放入電高壓鍋內,加入老抽和各種輔料
5.加入老湯和開水適量
6.高壓鍋按下牛肉鍵標準檔
7.半個小時後五香醬牛肉做好了
8.最好浸泡一晚入味,取出切片食用
烹飪技巧
牛毽子選擇小牛毽子比較嫩,上回醬牛肉留下的老湯加入使用味道更好,煮好的牛肉最好浸泡一晚入味。