香甜可口的椰蓉果醬蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道美味好吃的椰蓉果醬蛋糕卷真的很好吃，椰蓉營養豐富，味淡而持久，吃到嘴裡，並不會濃烈的果醬味完全掩蓋，反而會在我們吃完嘴裡的蛋糕時後味會回甘，而這種回甘便會讓我們很容易記住味道不太濃烈的椰蓉，而椰蓉果醬蛋糕卷之所以為人所喜愛的原因吧。

主料

雞蛋 ：3個
低筋麵粉 ：60

輔料

牛奶 ：45ml
玉米油 ：45ml
香草精 ：2滴
白砂糖 ：60

具體步驟

1.蛋黃蛋清分離, 蛋黃中加入四分之一的白糖,玉米油和牛奶攪打順滑

2.滴入兩滴香草精攪打均勻

3.篩入低粉翻拌成順滑的蛋黃糊

4.蛋白用電動打蛋器打至魚泡狀，加入剩下的二分之一的白糖和適量檸檬汁

5.打至蛋白霜呈細膩體積膨脹時再加入剩下的白糖繼續打發

6.如圖打到蛋白霜細膩順滑能提起彎鉤即可

7.取一半的蛋白霜倒入蛋黃糊中翻拌均勻

8.拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜中翻拌均勻

9.拌好的蛋糕糊倒入烤盤震出氣泡,藉助牙籤攤平蛋糕糊

10.入烤箱上下火170度20分鐘左右即可出爐

11.蛋糕倒扣烤架並趁熱揭去油紙

12.取一張新油紙趁溫熱和蛋糕體一起捲起定型至蛋糕冷確

13.定型好的蛋糕已輕微呈弧形

14.抹上自己喜歡的果醬

15.均勻灑上椰蓉

16.徒手卷好蛋糕卷並用油紙包好進冰箱冷藏（因為先定型過，所以很容易徒手卷好）

17.冷藏好的蛋糕卷切去兩頭不規則部分，然後可隨自己喜好裝飾一下

18.稍裝飾下，立馬變高大上！

烹飪技巧

蛋白不要打發過了,打到蛋白霜能提起細膩的彎鉤即可.