口舌生香的菠蘿果醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 菠蘿削皮，去釘眼，去心，果肉切丁，大小一致

2. 加入糖，冷藏醃漬一夜

3.將鍋放到爐上，擠入檸檬汁

4.以大火煮開後，再以小火繼續熬煮

5.撈去表面的浮物和氣泡，煮時要不時攪拌，以免黏住鍋底

6.當果醬已有黏稠度，加入蘋果果膠 （蘋果和糖熬成的天然黏稠劑，見另外菜譜：蘋果果膠）

7.繼續煮5分鐘

8.直到果醬開始有濃稠感出現，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103°c

9.果醬狀態已經濃稠，關火，趁熱裝入果醬瓶並倒扣

烹飪技巧

蘋果果膠提前做好，是天然的黏稠劑。