原味葡式蛋撻（吉士粉版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將淡奶油，牛奶，細砂糖，煉乳放到小鍋裡，小火加熱，邊加熱邊攪勻，直至砂糖全部融化。放至常溫。

2. 將準備的2個蛋黃，打勻備用（用蛋黃分離器分離）。

3. 將打勻的蛋黃放至做法1.裡面（加熱放至常溫的奶油液）。充分攪拌均勻。

4. 吉士粉過篩，放至做法3.裡面，把吉士粉與奶油蛋液充分攪拌均勻，有粉末疙瘩需要耐心些碾碎。

5. 將製作好的蛋撻液過篩！儘量不要省去這一步，過濾的目的是保留最細膩的蛋撻液，烤出的蛋撻才更嫩

6. 將蛋撻液倒入提前解凍好的蛋撻皮中，8分滿就可以了，不過，9分也不成問題哦！教程是5個蛋撻皮的量，自己掌握。

7. 烤箱預熱5分鐘，180度，中層，上下火，25分鐘，需要最後上斑點點的，可以在最後幾分鐘的時候調高烤箱溫度。

烹飪技巧

1.吉士粉取代低粉，吉士粉具有濃郁的奶香味和果香味可以令蛋撻的味道更濃郁，顏色也會好看。2.無論什麼烤箱，預熱或者溫度都有出入，烤到一半的時候可以轉動一下烤盤，烤箱靠近內側的溫度比靠近玻璃的地方要高一些！3.每個牌子的吉士粉脾氣不一樣，可以起到濃稠蛋撻液的作用，所以放的時候要酌情加減。4.如果你要烤10個，其他料翻倍，蛋黃放3個就可以啦！