高粱米怎麼挑選|高粱米可以用來做什麼

高粱是由我國傳統的五穀之一高粱經過晾晒脫殼後製作而成，主要盛產於我國東北地區，也可以說是東北地區主要糧食之一，那今天就讓我們來談一談兩個關於高粱米的問題：高粱米可以用來做什麼?高粱米怎麼挑選?

一、高粱米可以用來做什麼

1.五穀糯米雞。五穀糯米雞作為一道地道的端午美食，真是深得大家喜愛，尤其是小孩子，清香的高粱米、軟糯的糯米與雞肉的經過簡單的烹飪即可嚐到軟糯可口、鮮嫩多汁的糯米雞，廚房新手也可以親自完成。

2.臘八粥，臘八粥大家應該算得上是大家非常親切的美食了，高粱與其他穀物、水果的碰撞帶來獨特的味道，嚐起來甜而不膩、軟糯爽口且含有一定的營養價值。

3.高粱酒，說了兩個用高粱烹飪的美食，再來給大家說一下小小高粱釀製的飲品，高粱經過發酵後做成的高粱酒，不僅不會過於辛辣且喝起來會有一絲清甜的味道，並且高粱酒還可以作為釀製其他酒的基礎酒，在使其達到應有的味道後還可以提升其他酒的口感。

二、高粱米怎麼挑選

1.看高粱米顏色，一般質量較高的高粱米呈乳白色且表面有淡淡的光澤;質量較差的高粱米則會微微發黃且無光澤較為暗淡。

2.看高粱米大小，一般質量較高的高粱米顆粒較為飽滿、大小均勻且無碎粒、小粒的情況;而質量較差的高粱米顆粒較為乾癟且多含有碎粒，嚴重的話還會有黑色蟲蛀痕跡並含有雜質。

3.在超市購買高粱米時，可以在較深處少取一些高粱米聞一聞，質量好的高粱米會有淡淡米香或是無味道;而質量不好或是放置時間過長髮生黴變的高粱米會有一些黴味，經過特殊處理後售賣的高粱米也會有特殊的氣味。

4.在購買散裝米時，如果您不建議的話可以少取幾粒放進嘴裡嚼一下，質量好的高粱米嚼起來可以嚐到一點點甜味;而放置時間較長或是質量較差的高粱米則不會有或是會有其他味道。

有句老話說的好“民以食為天”，高粱米作為舊時代的主食現在的五穀雜糧對於大家日常生活還是非常重要的，那閱讀完這篇文章您對高粱米可以用來做什麼和高粱米怎麼挑選應該有了一定的瞭解吧。