高粱米飯的營養價值有哪些|煮高粱米飯需要多長時間

對於南方人來說，一日三餐必須要有米飯，要不然總覺得沒有吃飯似的，所以米飯也是主食之一，而南方人偶爾也會用高粱米飯來替代白米飯，煮高粱米飯需要多長時間?高粱米飯的營養價值有哪些呢?

一、煮高粱米飯需要多長時間

作為粗糧之一的高粱米，不僅僅營養價值很高，而且裡面的澱粉含量也多，所以需要花比較長的時間去蒸煮它，因此一般跟蒸煮大米一樣，先提前浸泡下高粱米。

一般使用煤氣煮高粱米需要用時30分鐘左右，使用電飯煲來煮高粱米的話需要40分鐘左右，如果使用高壓鍋的話8分鐘左右即可。

高粱米一定要煮爛才能食用，要不然容易增加腸胃負擔，不易消化吸收，也不宜長期食用經過加熱在放置一邊的高粱米或者是之前煮熟的高粱米。

二、高粱米飯的營養價值

高粱米一般會分為白高粱和紅高粱，而一般我們日常吃的都是白高粱，可以用來做主食，比如煮粥、煮飯等等，而紅高粱則被用於釀酒，也就是我們日常會喝的高粱酒。

高粱富有豐富的營養物質，例如蛋白質、氨基酸、多種維生素等等，也因為有這些營養物質居多，所以我們食用後可以更好的讓人體吸收，促進人體的新陳代謝功能，提高我們的記憶力功能。

高粱米中含有微量元素鈣，食用後可以增強體質，緩解人體骨質疏鬆的現象。高粱米還可以緩解人體緊張感及舒緩神經的功效，比如長期工作壓力大或者精神處於高度緊張感。

高粱米雖然能帶給人體挺多身體比較好的東西，也能做成各種美食如粘豆包、高粱酒、高粱米糕等等，但是它含糖類物質比較高，且不易消化，所以生活中有些患者最好不要食用，另外高粱米作為主食的時候，一定要將它蒸煮熟透，方才能食用，以免出現消化不適的反應。