高粱米的做法

甜點和水果是各位甜食愛好者做夢都會想到的美食吧！這種難以抗拒的誘惑對於小夥伴們來說可是一直揮之不去啊！那怎麼辦呢？當然是自己動手做著吃啊！今天，本站就在這裡推薦一道美味主食甜品：高粱米。那麼，高粱米的做法是什麼呢？

一、高粱米的功效

高粱米堅實，有紅、白兩種。紅高粱粒大，黃白者堅實。其中性粘者，可和糯米釀酒作餌;不粘者，可作糕煮粥。且高粱的穀殼，浸水色紅，可用作釀製紅色酒的色素。 高粱的糠皮內含大量鞣酸與鞣酸蛋白，故具有較好的收斂止血作用。

二、高粱米的做法

1、高粱米糕

材料

主料：高粱600克，

輔料：紅豆沙300克，

調料：白砂糖150克

做法

(1)將高粱米洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。

(2)取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三釐米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。

(3)將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。小訣竅食物相剋：

2、山楂高粱米開胃粥

材料

高粱50g、怡達山楂汁100g

做法

(1) 高粱米，洗淨備用

(2) 鍋中加入適量水，放入怡達山楂汁

(3)煮開後，放入高粱米開始煮

(4) 大火煮15分鐘，換小火接著煮

(5) 大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用

3、高粱飯

材料

高粱米適量，飯豆少許

方法步驟

(1)高粱米和飯豆淘洗乾淨，用清水浸泡冷藏一晚;

(2)將高粱和飯豆再次沖洗乾淨，放入煮鍋中，加水蓋鍋，大火煮開;

(3)小火煮半小時，留縫隙，煮至水分收幹後蓋蓋，關火燜10幾分鐘;

(4)將煮好的米飯用勺子翻鬆，過涼開水幾次即可。

4、五穀海鮮焗飯

食材準備

黑米30克，紅米50克，高粱米40克，蕎麥米30克，糙米50克，海鮮菇100克，紅椒1個，蝦仁100克，蟹柳適量，貝肉適量，洋蔥80克，姜蒜適量，鹽，胡椒粉，料酒，番茄醬30ml，乳酪半斤。

方法步驟

(1)將紅米，黑米，高粱米，蕎麥米和糙米洗淨浸泡4小時;

(2)將泡過的五穀放入電飯煲中煮熟待用;

(3)蘑菇等洗淨切塊，紅椒去核切塊，蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉醃一會;

(4)蟹柳切小段，姜蒜剁成泥，洋蔥切粒，貝肉和蘑菇放入加鹽和料酒的沸水中焯燙一下;

(5)鍋中少許油燒熱，放入姜蒜蓉和洋蔥粒爆香，然後放入貝肉翻炒，下入蝦仁和蟹柳炒勻;

(6)然後放入蘑菇和紅椒炒勻，加入鹽，番茄醬和煮熟的五穀米飯拌勻;

(7)然後裝入烤盤中，加入乳酪，放入預熱220度的烤箱中，烤8分鐘即可。

相信看到這裡，各位小夥伴們是不是已經抑制不住自己激動的心情了？上面介紹高粱米的做法如此多種多樣，有高粱米糕、山楂高粱米開胃粥、高粱飯等等，都是風味獨特，營養美味，主要是做法也不復雜，大家都可以多多地嘗試。