高粱米的營養價值有哪些|高粱米可以蒸米飯嗎

高粱是一種農作物，而它脫殼了之後，就是我們經常吃的高粱米了，隨著人們的生活水平不斷提高，都開始追求更健康更養生的生活方式，所以高粱米這種粗糧作物，也被人們廣為喜愛，那你們知道高粱米可以蒸米飯嗎?高粱米的營養價值是什麼?我們一起來看看吧。

一、高粱米可以蒸米飯嗎

答案是肯定的，高粱米也是一種米，是我國傳統的五穀之一，當然可以蒸米飯吃，高粱米主要產地集中在東北地區，這種食品主要有梗性和糯性的兩種，粒質也相對分為硬質和軟質的，大家可以根據自己的口感偏好，去挑選硬的或者軟的高粱米。

而且高粱又有紅、白之分，紅高粱主要是用於釀酒，而白高粱才是用於食用的，另外在製作高粱米飯時，有幾點小建議。

1.高粱米是不太容易熟的，所以在蒸之前，最好提前用水泡一會兒。

2.泡高粱的水最好是用涼白開或者礦泉水，以免吃壞肚子。

二、高粱米的營養價值

高粱米中的營養成分可謂是豐富多彩，其中含有粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、粗纖維、還有鈣磷鐵等元素和維生素，但是高粱米中的蛋白質是不太容易被人體吸收的，但是隻要搭配一些其他的糧食一起食用，那營養價值就更高了。

高粱米中含礦物質與維生素，更是健康養生，和玉米相比的話，其中的礦物質與玉米中的含量差不多，但是生物素、泛酸、煙酸含量多於玉米，是一種很好的養生食品。

但是高粱籽粒中含有丹寧，絕大部分存在於種皮果皮中，丹寧會造成人體消化不良，所以在製作高粱米的時候，要將種皮果皮都去除乾淨。

高粱米做法簡單，營養物質含量高，現在人們的生活條件變得越來越好，一些疾病也隨之而來，而高粱米這種健康的食物更是應該多吃一點，現在大家知道高粱米可以蒸米飯了吧。