原來這樣做就能成功|怎樣發麵快而且鬆軟

平時我們在製作一些麵食的時候都是需要麵粉以及發酵粉，這樣製作出來的麵食才會鬆軟可口。但是很多小夥伴發現，自己發的面並不是那麼鬆軟，而且發麵的時間非常的長，失去了耐心，有時也擔心發麵不成功。那麼下面小編就來告訴於大家怎樣發麵快而且鬆軟的小訣竅。

怎樣發麵快而且鬆軟，原來這樣做就能成功

一、開水浸泡

一般我們將麵粉或水揉成麵糰之後就放在旁邊進行醒面發酵，一般醒面的時間大約在一個小時左右，如果天氣冷的話時間更長，需要兩個小時左右，對於一些沒有過多時間或者是沒有耐心的小夥伴來說是非常難熬的。那麼我們就可以想一個辦法，在另外一個大一點的盆裡面倒入開水，然後後將裝有面團的盆放入到開水當中，蓋上蓋子。這樣的話就能將開水當中的溫度傳熱到裝有面團的盆裡面，等於在加熱，同時蓋上蓋子之後熱度就不會跑，等於在加溫。這樣就可以大大的縮短面的時間，一般可以將原來需要一到兩個小時的發麵時間提前20分鐘左右。

二、用溫水和麵

很多小夥伴在和麵的時候，喜歡偷懶用冷水，覺得這樣方便。其實雖然這樣是比較方便，但是揉出來的面會有一些硬，口感不是那麼鬆軟。所以我們在製作麵糰之前要提前準備好一些溫水，可以將開水先倒入盆中，開始慢慢放涼，等到溫水的時候我們就可以把它倒入到麵粉當中。邊倒的時候用手開始揉，這樣揉出來的麵糰就會比冷水做出來的麵糰更加軟一些，製作出來的包子皮也會更加鬆軟可口。所以我們在和麵的時候一定要準備好溫水。

三、用酵母發麵

我們在製作包子等一些麵食的時候是需要進行發酵的，那麼一般發酵有三種，一種是用老面進行發酵，所謂的老面就是上一次留下來的麵糰，但是這種老面發酵的話會使本身的面製作的更加硬一些。第二種就是加入蘇打粉，蘇打粉的話其實會破壞麵糰的營養，那用活性酵母來發面的話是最好的，一般的話是比例為100:1，這樣製作出來的麵糰才會鬆軟。

以上就是關於怎樣發麵快而鬆軟的小訣竅，所以我們想要自己製作一些麵食，希望發麵快製作鬆軟的話可以掌握這幾種小訣竅。只要掌握了這三種小訣竅，製作出非常鬆軟可口的包子是輕而易舉的事情。如果小夥伴不相信的話就可以試試看，一定會給你帶來驚喜的。