意式肉醬面怎麼做|意式肉醬面的做法

“意麵雖然老家是義大利，但是現如今也是咱們中國人餐桌上常見的食物了。傳統的意麵是用硬質小麥做成的，但目前在國內市場上還難覓其蹤影。中西合璧可以在麵條的做法和吃法體現出來。咱用普通的中筋麵粉也能做出意麵的感覺來，甚至比意麵還能玩出更多的花樣來。用麵條機壓點兒花式麵條，再配上自制的意式肉醬。隨手取來的蔬菜往裡一拌。這一盤有著意麵風味的拌麵便做好啦！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

意式肉醬面的做法步驟

• 1、火龍果皮去掉老硬部位，洗淨，切成小塊

• 2、入破壁機中，加少量清水，打成細膩的糊糊

• 3、麵粉入麵條機桶中，加入2克鹽，再倒入180克的火龍果皮做的糊糊；糊糊的重量根據濃稠度來調整

• 4、麵條機揉麵、餳面、壓面，自動完成；麵條壓完後不能及時吃的，可以放保鮮袋中冰箱冷藏儲存3天

• 5、半根黃瓜、一把荷蘭豆，清洗乾淨

• 6、黃瓜切絲，荷蘭豆斜切成絲

• 7、荷蘭豆焯水後，放涼水中過涼，瀝乾水備用

• 8、鍋中的水開後，根據食用量下入火龍果麵條；花青素瞬間消失了，粉粉的麵條變成了黯淡的顏色，但好在營養還保留了一部分

• 9、麵條撈出，過溫水撈出

• 10、麵條和豆絲黃瓜絲拌在一起，澆上意式肉醬

• 11、攪拌均勻，開吃嘍

小竅門

麵粉和糊糊的用量是按照面條機的建議比例來的，如果想要手工揉麵，還要適量加些糊糊，以自己的手感為準。