1、茄子兩個洗淨,先切兩半,然後切片
2、切好片的茄子放入水中洗一洗(切完的茄子容易變色,洗一洗比較好)
3、把洗好的茄子撈出放入另一盆中,加入麵粉,打入雞蛋,放上蔥花,鹽適量
4、加入適量的水,從一邊開始慢慢和勻
5、茄餅面活好了
6、電餅鐺加熱刷好油,茄餅面舀入其中
7、把茄餅面慢慢的攤勻,蓋蓋兒加熱4到5分中,翻過來繼續加熱
8、兩面都烙成金黃色就可以出鍋了
9、好吃的茄餅就做好了,再配上點蒜泥兒,就更好吃了