“香煎茄餅是俺家的傳統吃食,既可以當熱菜,也可以當主食,沾上自己喜歡的料汁,滿口的茄子的清香,在茄子大量上市時,媽媽經常做給我們吃;現在我做給女兒吃。”
1、準備原料
2、將茄子切厚片
3、在每片茄子上撒少許鹽,每片貼合上,醃上30分鐘,使茄子入味。
4、在麵粉中加入五香粉、鹽少許,逐漸加水,調成麵糊。
5、將醃好的茄子略攥一下,整片茄子蘸上面糊。
6、將蘸好麵糊的茄子片依次放入平鍋中。
7、茄片兩面煎至金黃,就可出鍋了。
1、要選擇園茄子比較好。2、麵糊不能和的太稀,太稀了茄子片掛不上麵糊。