奇香茄餅怎麼做|奇香茄餅的做法

“香煎茄片以茄子為主要材料，烹飪以煎為主，煎時裹蛋黃液，做好的茄片顏色鮮亮。每年入夏以後，就是茄子成熟的季節，此時的茄子新鮮肥美，比番茄的營養還豐富，用來入饌有燒、燜、蒸、炸、拌等多種烹調法。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奇香茄餅的做法步驟

• 1、茄子去皮，斜切1cm厚片，加入浦源韓式魚露醃製10分鐘
• 2、蠶蛹用剪刀剪去頭部，擠出肚內汁液用廚房多用機打碎加入麵粉、雞蛋、泡打粉、水和成糊
• 3、鍋內下油，油溫開至160℃，茄餅掛糊炸至金黃即可