“茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
小的時候,媽媽總拿上一根茄子,再加上兩雞蛋就做成了香噴噴的茄餅。現在,自己也榮升為媽媽了,天天想著法子變著花樣給白女兒準備可口的飯菜。
三歲的女兒總是笑著說,媽媽做的飯最好吃了!”
1、茄子洗淨切片後切成絲;
2、往茄絲中加少許鹽,用手抓勻,醃漬1-2分鐘;
3、圖為醃漬後的茄絲,體積明顯縮小,變得很軟糯;
4、準備少許麵粉,磕入一個雞蛋,稍微攪拌一下;
5、再加入醃漬好的茄絲,加入少許水,攪拌均勻,成為溼潤的麵糊;
6、加入切好的火腿丁和香蔥碎,淋入少許麻油;
7、平底鍋內加入少許油,倒入攪拌好的蛋糊,煎至兩面金黃即可。
1.茄子不去皮更營養;
2.煎的時候分多次,那樣餅比較薄,煎出來更香脆。