鬆軟茄餅怎麼做|鬆軟茄餅的做法

“茄子是我們日常生活中比較常見的蔬菜，茄子的做法比較多樣化，蒸、炒、紅燒都非常美味。今天我做了茄餅，做法比較簡單快手，早上搭配到早餐中，營養也比較豐富。

茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鬆軟茄餅的做法步驟

• 1、茄子去皮，一切為二。

• 2、取一半切成薄片。

• 3、雞蛋、麵粉、水、鹽混合成為稀麵糊。

• 4、茄片放入麵糊中，裹沾麵糊。

• 5、不粘鍋倒入少量油，油熱後，放入茄片。

• 6、待表面麵糊凝固後翻面，空餘的地方可繼續放入茄片。

• 7、成品圖。

小竅門

1麵糊中所加入水量，根據麵粉的吸水度來適當增減。麵糊狀態為提起茄片，可連續滴落即可。
2全程控制在小火，茄片易熟。
3對於茄子的選擇，長形或圓形都可。