“我們家寶寶最愛吃的就是煎茄餅,本來茄餅蘸蒜泥味道非常美,但寶寶不吃大蒜,而喜歡蘸麵醬吃,麵醬太鹹,只有回鍋做成炸醬,這樣使用水澱粉把麵醬稀釋一下就不那麼鹹了,並且挺好吃的。”
1、把茄子洗淨切成1釐米厚的片。
2、蔥花,鹽,花椒麵全放入盆中,倒入適量的水。
3、再倒入適量的麵粉。
4、攪成糊狀。
5、電餅鐺里加小許油燒熱。
6、把茄子片掛上糊。
7、放入電餅鐺裡,兩面煎至金黃,用筷子插一下非常容易插透就熟了。
8、準備好做炸醬的蔥花、花椒、肉丁、和水澱粉。
9、鍋里加油燒熱,放上肉丁炒至斷生,再放上蔥花和花椒炒一下。
10、再倒上面醬翻炒。
11、倒上適量的水燒開。
12、最後倒入水澱粉勾芡即可。
13、裝盤上桌。
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高,這是許多蔬菜水果望塵莫及,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸。同是茄子還是是抗癌強手; 所以應該經常吃點茄子。但是,茄子屬於寒涼性質的食物。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食。