紅糖伯爵排包怎麼做|紅糖伯爵排包的做法

“給大家帶來一款非常好吃的麵包，加入了紅茶和紅糖，滋味十足，採用中種法，麵包韌性更好，當早餐做下午茶都非常好”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖伯爵排包的做法步驟

• 1、主料裡所有中種材料放在一起

• 2、揉成光滑且稍微軟一點的麵糰，冷藏發酵18個小時左右

• 3、這是冷藏發酵好的麵糰，提前取出室溫回溫一個小時

• 4、輔料放入麵包機

• 5、把中種麵糰撕成小塊，放入麵包機

• 6、啟動揉麵功能，揉成光滑麵糰

• 7、放入黃油繼續揉麵

• 8、直到麵糰呈擴充套件階段，收圓麵糰，啟動發酵功能

• 9、發酵至麵糰兩倍大即可

• 10、取出麵糰，分割成等分，滾圓，靜止十分鐘

• 11、擀開一個麵糰後把面丕橫過來，再用手把一邊按薄

• 12、從上到下捲起來，整理好

• 13、全部做完後放入烤盤，啟動二次發酵

• 14、麵包丕發酵漲大，大概四十分鐘，預熱烤箱160℃，烤25分鐘即可

• 15、帶點紅茶味道的排包就做好啦。

小竅門

麵粉的吸水量不同，請酌情處理
烤箱溫度不同，根據自己家的調節
紅糖是起到一個搭配紅茶顏色的功能，甜味的濃淡還是取決輔料裡白糖的多少。