紅棗雜糧饃如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米麵 ：100
紅薯面 ：100
麵粉 ：300
黃豆麵 ：100

輔料

紅棗 ：100
白糖 ：20
酵母 ：4

具體步驟

1.麵包機桶裡放入所有面粉、酵母、白糖、溫水啟動發麵程式。

2.醒發好的麵糰，用手指按下不會反彈。

3.紅棗去核切碎

4.放入發好的麵糰裡啟動和麵程式，混合均勻。

5.拿出麵糰整理光滑

6.下劑，每個50g。

7.把面劑揉成圓球狀，拿出月餅模具，放入一個麵糰按壓成型。

8.案板上撒些乾粉，壓出的花饃擺在案板上。

9.放入籠屜二次醒發至明顯膨脹。

10.蒸鍋燒開後將花饃放入蒸鍋，大火20分鐘。

11.時間到後停2分鐘打開鍋蓋。

烹飪技巧

1、雜糧的筋性較差，麵粉和雜糧的比例1:1。2、用溫水和麵更好醒發。3、整形後必須二次醒發。