風味紅糖芝麻醬燒餅如何做簡單又美味

紅糖芝麻醬燒餅是我非常喜愛的一道傳統的民間小點，製作方法非常講究，記憶高超的廚師可以製作出口感層次非常豐富的燒餅，一口下去，感覺牙齒一層一層的將麵皮切割開來，同時四溢這濃醇的麵粉和芝麻的香氣，讓人慾罷不能，同時賣相也是極佳。

主料

輔料

具體步驟

乾酵母3克加130克清水化開，加入200克麵粉中，加1小勺白糖，和成柔軟的麵糰，蓋溼布發酵。

芝麻醬60克加60克紅糖混合均勻，無顆粒。

麵糰發酵至兩倍大。

取出麵糰，撒乾粉防粘，揉搓麵糰排除空氣，鬆弛5分鐘，將麵糰擀成長方形面片，紅糖芝麻醬塗抹均勻。

順長邊如圖，將面片捲起成為長條形面卷。

用利刀均勻將面卷分成六份。

取一個面卷，捏緊兩端。

兩端向中間重合捏緊。

按扁成圓餅狀，收口向下。

依次做好所有，擺在鋪好油紙的烤盤上，空開距離。弛十分鐘。

鬆弛好的餅胚表面刷一層醬油水，撒適量白芝麻。

送入預熱190度的烤箱中層，上下火烤25分鐘左右，燒餅表面鼓起，酥脆即成。