主料
麵粉 :100輔料
酵母 :5具體步驟
1.普通麵粉100克、鹽2克、色拉油半勺、雞蛋1個
2.加適量水,和成一個麵糰。放在溫暖處發酵至2倍大
3.紅糖2勺,搗碎,沒有塊狀物即可。
4.麻醬1勺,色拉油半勺,攪成糊。
5.發好的麵糰排氣揉勻,檊成面片,把調好的麻醬糊塗抹均勻。
6.兩邊向中間摺疊成長方形,把邊緣封好!
7.翻過來再次擀開成面片,再塗一層麻醬糊,然後捲起來。
8.用刀切成若干小份。
9.用手攏圓後,按扁,醒10分鐘。
10.在餅餅的表面上刷一層色拉油,將刷過油的一面向下,放在鍋內(鍋中不用放油)大火30秒熱鍋後,轉小火烙制10分鐘。
11.再次給餅餅的表面刷油,然後翻面,烙另一面。
12.香酥甜軟的麻醬紅糖餅出鍋嘍!!
1、面要和的柔軟一些,這樣餅餅才鬆軟好吃!2、第8步裡最好不用刀切,用手揪成劑子,這樣應該不容易漏餡,我的餡都漏出來了,浪費了不少,呵呵!3、烙餅時一定要小火,不能心急。