糖心饅頭的做法 【台州】糖心饅頭 糖心饅頭怎麼做

“過年在酒店聚餐時吃到一種糖心饅頭，用紅糖和豬油做餡，熱時吃既香又甜，當時大家還在討論這種饅頭的做法。正好家裡還有專門製作的煮酵水，就琢磨著自己蒸了一些，白白胖胖的很是誘人，煮酵饅頭還有一股濃濃的麥香味，味道與酒店相比是有過之而無不及。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖心饅頭的做法步驟

• 1、麵粉和酵母水混合揉成光滑的麵糰

• 2、放溫暖處發酵至2倍大

• 3、麵糰取出放案板上充分按揉排氣，分成小塊

• 4、紅糖和麵粉以3:1的比例混合好

• 5、小麵糰擀成中間厚四周薄

• 6、取適量紅糖餡和豬油

• 7、包好揉圓，收口朝下

• 8、包好的饅頭胚墊上玉米葉，放在蒸鍋上餳發30分鐘至2倍大，冷水上鍋，上汽後蒸20分鐘，再虛蒸5分鐘開蓋

• 9、白白胖胖的大饅頭很是誘人

• 10、趁熱時吃既香又甜