你知道嗎|豪豬怎麼做好吃

豪豬去毛後的酮體酷似穿山甲，常讓人客誤認鬧出而笑話來。豪豬肉屬於一種低脂肪的肉食品，營養價值特別豐富，相對於雞鴨牛肉更富含礦物質元素。豪豬現在都有人工養殖了，所以走上了人們的餐桌了。豪豬的做法很多，下面來介紹一下幾種菜品的做法及烹飪技巧！

豪豬怎麼做好吃

一、菜名：豪豬骨頭蘿蔔藥膳湯

菜系：湘菜;工藝：燉;口味：原味;

特點：湯色清淡清香、味道極其鮮美，具有美容養顏功效。

主料：豪豬骨頭100克。輔料：白蘿蔔300克。調料：黃酒5克、白砂糖5克、色拉油5克、豬油5克、味精、食鹽適量。

製作方法：

1、將豪豬骨頭清洗後剁成3-4㎝小塊狀，加黃酒、食鹽、醬油醃製5分鐘;

2、將白蘿蔔切成8㎜厚的片狀或20㎜的立方體;

3、用黃酒、白砂糖、色拉油、豬油加適量清水煮豪豬骨頭5-10分鐘後加入蘿蔔燉熟;

4、加入適量食鹽、味精後食用。

二、菜名：小炒豪豬肉皮丁

菜系：湘菜;工藝：炒;口味：微辣;

特點：清脆清香、味道鮮美，健膚養顏。

主料：豪豬皮200克。輔料：青辣椒50克，瀏陽豆豉。調料：黃酒10克(檸檬汁10克)、色拉油10克、豬油5克、生薑米(或蒜蓉)、味精、食鹽適量。

製作方法：

1、首先將豪豬皮採用重點除垢祛味法進行處理，再用液化氣噴燈或液化氣灶燒烤至微黃色，洗淨後切成肉丁，青辣椒切片或切絲;

2、把肉皮丁放在鍋內加入黃酒和水燜5分鐘後起鍋瀝乾;

3、用色拉油、豬油、生薑米(或蒜蓉)、瀏陽豆豉、食鹽爆炒後加青椒片(或絲);

4、再加味精(可適當勾芡)，起鍋裝碟。

三、菜名：清蒸荷葉豪豬肉

菜系：湘菜;工藝：清蒸;口味：原味;

特點：清香可口，味道鮮美，滋陰壯陽。

主料：豪豬肉200克。輔料：青辣絲10克，幹荷葉2片。調料：黃酒10克、薑汁5克、色拉油5克、豬油5克、蒜蓉5克、雞精、食鹽適量。

製作方法：

1、將豪豬肉切片，青辣椒切絲;

2、把豪豬肉放在盆子里加入黃酒、薑汁、色拉油、豬油、蒜蓉、雞精、食鹽拌勻;

3、把幹荷葉墊在蒸籠底下，將拌佐料的豪豬肉放在荷葉上蒸熟，撒上青椒絲裝盤食用。

注意事項：出籠就趁熱食用，涼後味口差一些。

四、菜名：酸辣豪豬肚絲

菜系：湘菜;工藝：炒;口味：酸辣甘甜;

特點：甘甜清香、酸辣可口，對胃病有特殊治療效果。

主料：豪豬肚100克。輔料：酸辣朝天椒10克、青椒20克。調料：黃酒5克、色拉油10克、豬油5克、味精、食鹽適量。

製作方法：

1、將豪豬肚切絲，青辣椒切片或切絲;

2、用色拉油、豬油、黃酒爆炒豪豬肚絲;

3、放入青椒絲幾秒鐘後，加食鹽和味精(可適當勾芡)，起鍋裝碟食用。

關於豪豬怎麼做好吃，你清楚了嗎?從文中我們可以看出各地人們對豪豬肉的喜愛才有了不同的做法，豪豬肉質細嫩,蒸、煮、煲、烤等都可以,味道極奇清香鮮美，屬於上乘的山珍海味了，你可能不清楚，豪豬還有藥用的作用，肉、腦、脂肪油、心、肝、膽、胃、箭刺均可入藥。