梅花豆沙包的做法 豆沙包 梅花豆沙包怎麼做

“家裡自制的豆沙包是兒時最溫馨的記憶之一，記得小時候，每逢春節之前，姥姥和媽媽“忙年”的專案裡總少不了做各種各樣好吃的東西，其中麵食佔了很重要的位置，特別是姥姥包的豆沙包，甜甜沙沙的，甭提多好吃了。春節前忙年的情景現在也只能停留在記憶裡了，誰家裡還一大鍋一大鍋的蒸饅頭做醬貨啊，都是禮盒了。輕鬆和方便是有了，但少了全家一起動手的那種熱鬧勁，年味就這樣淡了。現在春節又臨近了，我提前做了豆沙包，本來想著今年也忙一回年，做饅頭，但想到總是會收到朋友送的麵食禮盒，這東西不好存放，每年都得使勁吃才能趕在壞掉前吃光，就放棄這個念頭了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅花豆沙包的做法步驟

• 1、麵粉加酵母水（酵母按比例用溫水調開），用筷子攪成絮狀

• 2、把面揉成團，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩小時（或者看麵糰發到原先體積一倍大時）

• 3、紅小豆煮好，壓成豆沙，我是用擀麵杖擀的

• 4、豆沙內加白糖，根據自己口味來

• 5、拌勻豆沙，可以嘗一下，如果甜度不夠，就再加糖

• 6、面發好了

• 7、把面揉好，搓成條

• 8、分成等份

• 9、取一份滾圓

• 10、用擀麵杖擀成圓餅，要有一定的厚度，不能太簿

• 11、放上豆沙餡

• 12、像捏包子一樣捏起來

• 13、收口

• 14、收口朝下，塑型，儘量用雙手搓成瘦高個兒，因為一會一醒發，面還會矮下來

• 15、蒸鍋加水，開鍋後大火蒸20分鐘，關火燜10分鐘再開蓋

• 16、出鍋嘍

• 17、秀外惠中

小竅門

1.麵粉加水時，要邊攪邊觀察麵粉的乾溼程度，每次少加點水，分多次加，這樣會避免一次性加水太多，面揉不成型。
2.紅小豆提前用水泡一天，入鍋煮，開鍋後10至15分鐘，撈出一個豆壓一下，有點點硬但能壓碎就可以了，不要煮太爛，煮得太爛壓出來的豆沙會很黏而且不易成型。