惡魔珍鮮奶） 黑糖珍珠鮮奶怎麼做|黑糖珍珠鮮奶的做法 黑糖珍珠鮮奶（髒髒奶

“燙木薯粉的糖水水溫是關鍵，第一次做建議分量減半，多試幾次。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑糖珍珠鮮奶的做法步驟

• 1、在鍋裡稱出20克紅糖和60克清水，儘量將大塊的糖弄碎（紅糖我用的太古的，有黑糖就用黑糖）。

• 2、稱出60克木薯澱粉。

• 3、將紅糖水中小火加熱，一定要將糖全部融化，然後大火燒開，一定要燒到冒大泡泡，並且沒有很多小泡泡。接著關火併且迅速將木薯澱粉倒入鍋中攪拌。

• 4、趁熱揉成麵糰（如果麵糰不成型，就是水溫太低，麵糰太粘手就是水溫過高）。

• 5、盆裡放上適量木薯澱粉，將麵糰搓成一個個小圓球，並像搖元宵一樣裹一層粉防粘。

• 6、全部小糰子搓好之後，用篩子篩掉表面多餘澱粉。

• 7、鍋裡清水燒開之後（一定要燒開）放入珍珠，中火煮8-10分鐘，關火後蓋蓋子悶10分鐘。

• 8、珍珠悶好後，撈出用涼水或者冰水衝，並放入冰箱冷藏一會（冷藏冷藏冷藏，不是冷凍！！！）

• 9、鍋裡稱出40克紅糖和50克清水，加熱至紅糖完全融化。

• 10、將冷藏的珍珠倒入紅糖水中，繼續中小火熬，不停的攪拌防止糊底，直到紅糖漿如蜂蜜一樣滴落又回彈的時候，就可以關火了。

• 11、將珍珠放入杯中，並在杯壁上蹭出髒的感覺（我沒有好看的杯子，就用外面的奶茶杯代替了）。

• 12、根據自己的口味，加入適量純牛奶。

• 13、完成~

• 14、提示：1第一次做真心建議少量多嘗試2如果覺得紅糖不太甜的，在熬製紅糖糖漿的那一步裡可新增白砂糖3牛奶可提前冷藏4珍珠可以多做一些，分成小包在冰箱冷凍，想吃的時候拿出來現煮。