“常規火腿胡蘿蔔壽司本人並不喜歡,所以自制此湘菜版黑暗壽司……”
2、洗乾淨香菇,肉,蔥,黃瓜,其中香菇,肉,蔥三者一塊剁碎,跟做常規餃子餡一樣,黃瓜切條
3、打好雞蛋,加鹽攪拌,直至蛋黃和蛋清完全融合
4、平底鍋放油,攤雞蛋,準備做幾條壽司就攤幾個雞蛋,如圖
5、雞蛋攤完,把切好的香菇肉末蔥放平底鍋,與正常炒菜步驟一致,放鹽,醬油,蠔油,炒香炒熟後裝碗備用
6、米飯熟透,涼了後開始攤壽司,壽司簾攤平,放海苔片,再放雞蛋,然後若干米飯用勺子或者手狠狠攤平,然後放超好的餡料,依然是狠狠的按壓,料備好後即開始卷壽司(圖裡米飯放的有點多,量應該減掉三分之一)
7、卷好壽司後,即可切段擺盤,完成(本人第一次做壽司,切的不好,擺盤也不好,多包涵咯)