湯汁拌上飯能吃好幾碗圖解|鮮掉大牙的拆燴大魚頭

前幾天，朋友到家裡做客，寄來了兩個葫蘆和一個胖頭魚，我把魚頭切下來，和葫蘆搭配，燒了這道自創的燴魚頭，出乎意料的鮮香有味，比起因為家裡有老人，吃不得辣，這道菜也不是很辣，老人能夠接受，家裡人一吃就上癮了。

主料

葫蘆 ：2個
魚頭 ：1個

輔料

姜 ：適量
大蒜 ：1瓣
小米椒 ：2只
小蔥 ：隨意
玉米油 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：3克
雞精 ：適量
蠔油 ：1勺
胡椒粉 ：5克
料酒 ：1勺

詳細步驟：

第一步

葫蘆洗淨削皮

第二步

魚頭洗淨瀝乾水分

第三步

生薑切片，大蒜切片，小米椒剁碎

第四步

葫蘆切塊

第五步

鍋中倒油燒熱

第六步

加入生薑、大蒜煸炒

第七步

倒入魚頭煎至金黃

第八步

加入適量清水，倒入料酒

第九步

加入葫蘆塊，小米椒，中火燒15分鐘，之後加入糖、蠔油、鹽等

第十步

大火收汁兒出鍋