“提起煎餅果子，不能不提山東的煎餅，正是由於山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃煎餅果子。煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說最初是由一位山東馬姓回民首創。開始的時候，可不是現在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅捲上一棵油條和大蔥而已。後來，隨著不斷的改進和提高，又經過了上百年的演變，最終形成了風靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。某天，心血來潮，DIY做了一回山東版的煎餅果子。味道很給力。”
1、準備的一些食材，葷的有臺灣烤腸；素的有海鮮腸。還有豆瓣醬。
2、把準備好的油條，切成小段；生菜洗淨後，撕成小些的。備用。
3、把蔥花，香菜，切成碎碎，烤腸與海腸腸，分別切成小段，備用。
4、玉米粉，加涼水和成糊糊狀。
5、煎餅鏊子，先用生薑，擦一下。這樣不會粘鍋。
6、之後，再用肥一些豬肉，擦一下。同樣也是為了防止糊鍋的。
7、之後，把之前調好的玉米糊糊，攤在煎餅鏊子上面。攤平攤勻些。
8、之後打一個雞蛋在上面。
9、把雞蛋打散
10、之後，刷些豆瓣醬在上面。
11、之後，把烤腸或海鮮腸，還有生菜，蔥花，香菜，撒在餅上面。
12、把餅捲起來，用中火，烙5-8分鐘，即可。
13、把烙好的煎餅果子，裝盤，開吃。味道真給力。
整個過程，要中火，本身鏊子都是全鐵的，受熱快。火大了，容易糊鍋。
千里飄香谷
