“昨天從幼兒園接兒子放學,他的同學席寶要去街邊做的煎餅果子。席寶媽果斷拒絕,理由是太髒了。想想也是,回家後立即嘗試做了一次,步驟完全憑十幾年來殘存的印象。只是這個煎餅果子裡面並沒有果子,哈哈哈,但兒子直誇好吃,yammy,yammy~”
1、和麵糊。4.5寸的碗,小半碗水,5勺麵糊,麵糊不要調得太稠~
2、煎麵皮。小火加熱,鍋溫熱時,放幾滴油,倒入麵糊。轉動平底鍋,使麵糊儘量均勻的展開成一個圓形。麵糊成型時,在麵糊上打上一個土雞蛋,雞蛋略微成型,撒入黑芝麻,如果喜歡也可以撒入小蔥。
3、翻面。雞蛋感覺基本成型時,翻面。翻轉是個技術活,因為這個時候麵餅非常燙,我一般都是把平底鍋直接往上一掂,使麵餅拋起,翻轉後落下。刷上六月香豆瓣醬適量。
4、加入菜和火腿。
5、捲起裝盤即可。