“煎餅果子是我們天津的特色吃食，出門在外，用不了多長時間就想吃煎餅果子了。傳統的天津煎餅果子是不放生菜火腿的，至於現在在天津賣煎餅果子的有些新增生菜，火腿，孜然，都不是傳統的，只要愛吃都無所謂。至於新增遼參的那就是有些譁眾取寵了。我做的是家庭版的，只符合我家的口味。七份綠豆麵，兩份小米麵，一份白麵。我家喜歡吃小香蔥，所以沒用大蔥。”
1、主要原料。
2、七份綠豆麵，兩份小米麵，一份白麵，加鹽，五香粉，加適量水調成麵糊。
3、小香蔥洗淨切碎備用。
4、燒熱油，放入雲吞皮炸制。
5、將雲吞皮炸到金黃酥脆撈出備用。
6、燒熱電餅鐺，刷少許油。倒入調好的麵糊，攤勻。
7、打一個雞蛋，放小香蔥攤勻。
8、將煎餅攤熟，翻過來。塗抹甜麵醬，撒小香蔥。
9、放炸好的雲吞皮，捲起來即可。
10、煎餅果子。
千里飄香谷
