天津煎餅果子的做法 天津煎餅果子的製作方法 天津煎餅果子怎麼做

“ 天津煎餅果子有著煎餅的葷香，在攤上雞蛋，捲上果子（有的地區叫油條）或餜篦，外加氣味強烈的作料：細蔥花，麵醬，醬豆腐汁，炸辣子等，天津娃娃的最愛，百吃不膩。下面教大家家庭版煎餅果子的製作過程。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 鐵板 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

天津煎餅果子的做法步驟

• 1、大蔥切碎（蔥花）甜麵醬，炸辣子，根據自己口味加些黑芝麻（不要加生菜，火腿等食物，那是流氓煎餅哦，作為本土天津人看不慣這個，呵呵）準備200g煎餅粉，分次加入330毫升水，邊攪拌邊加水，直到無顆粒均勻糊狀。電餅鐺或平底鍋燒熱，倒入少許油，用廚紙把油塗抹均勻（主要防止粘鍋，薄薄一層油就好），第二個不用倒油直接用廚紙繼續塗抹就好。

• 2、用勺子放適量麵糊（一般200g煎餅粉，家用30的電餅鐺，能出6個煎餅皮兒）。

• 3、用竹耙子順著一個方向攤開（注意：竹耙用的時候先用水泡下，防止沾麵糊）。

• 4、為什麼天津叫攤套煎餅果子呵呵，麵皮不要厚了。

• 5、等麵皮全部變色後入（這樣綠豆的豆味就小了很多，都是香味兒了）再加1到2個雞蛋。

• 6、，用竹耙戳破攤開，攤勻。

• 7、撒上蔥花，黑芝麻，等雞蛋凝固後翻面。

• 8、塗抹甜麵醬，醬豆腐，喜歡吃辣的放些炸辣子。

• 9、放入果子或餜篦（餜篦不用買，到你家樓下市場買幾張餛飩皮，上面撒點鹽擀薄油炸就可以了，圖上這個就是我自己炸的哦）。

• 10、定型。

• 11、出鍋，美味~！

小竅門

調至中火，調麵糊時要分次加水，攤麵皮時要等麵皮變色在放雞蛋，等雞蛋基本凝固時在翻面，竹耙用水泡下。按照我的方法保證一次成功。