“煎餅果子是女兒喜歡的小吃之一,每次看到街頭有賣的,總是忍不住要買上一個,煎餅果子做法並不難,只要把原料備好,麵粉的比例掌握好,在家裡也能做出和街上味道一樣的煎餅果子來~~~~”
1、所有原料圖(三人份),最好自己製作一個刮子(刮麵糊用),在雪糕棒中間扎個眼,把牙籤穿過去就成
2、把麵粉和玉米麵混合,加水調成糊
3、調成這樣的狀態就可以了,把麵糊攪勻,不要有面疙瘩
4、鍋2成熱時,舀一勺麵糊倒進鍋裡,用刮子慢慢刮開,(初次操作,颳得不均勻)麵糊稍稍定型時,打上一個雞蛋在餅上
5、再用刮子把雞蛋液也刮開,那裡不均勻就用蛋液補上,火一定要小
6、蛋液凝固差不多時,撒上芝麻和蔥花在上面
7、然後把蛋餅翻面,均勻的抹上適量甜麵醬,
8、然後把蛋餅翻面,均勻的抹上適量甜麵醬,再放少許榨菜和火腿腸切成的片
9、然後把饊子掰碎撒在上面,也可換成麻葉(排叉)
10、最後放上乾淨的生菜,捲起裝盤
在做煎餅果子過程中,一定要注意火不能大,否則容易煎糊;麵糊的稀稠度很重要,太薄太厚都不易成形