紅玫瑰可麗餅怎麼做|紅玫瑰可麗餅的做法

“繼續開發我的紅菜頭菜譜，今天把紅菜頭蒸熟了，用了它的汁水，真的太豔麗了！美呀！用它做朵玫瑰花不是太合適了嗎！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅玫瑰可麗餅的做法步驟

• 1、低粉與鹽混合，過篩2、3次

• 2、雞蛋加砂糖攪打到砂糖融化

• 3、牛奶加熱到溫熱

• 4、紅菜頭蒸出的汁水

• 5、把紅色汁水加入到牛奶裡

• 6、把紅牛奶倒入蛋黃液，攪拌均勻

• 7、黃油融化趁熱加入蛋液裡，攪拌均勻

• 8、將麵粉篩入

• 9、攪拌均勻後，包上保鮮膜坊冰箱冷藏1小時

• 10、取出靜置後的可麗餅漿，再次攪拌均勻

• 11、中小火加熱平底鍋，加入一勺粉漿

• 12、晃動鍋子使得粉漿均勻的鋪在鍋底，加熱到鍋裡的可麗餅鼓起泡泡且邊緣發乾，用雙手慢慢揭起迅速翻面繼續加熱10多秒

• 13、將可麗餅倒到涼架上放到微溫

• 14、用保鮮膜蓋好可麗餅

• 15、用圓形模具刻出圓形，我刻的是3塊11CM，3塊9CM，4塊6CM

• 16、從小到大的順序依次排列，直徑小的在下面

• 17、將可麗餅從小到大卷起，不用太緊

• 18、結尾部分可以用醬料貼上，我用自己做的橙子果醬，可以用色垃醬或者打發的淡奶油

• 19、將卷好的可麗餅一切為二

• 20、這個就是一朵花

• 21、盤中也放點果醬以便固定花

• 22、把玫瑰花可麗餅放在果醬上

• 23、牛油果去外皮切片做花葉

• 24、在盤中再裝飾一下即可

小竅門

低粉一定要過篩2次並攪拌均勻再用！一定用小火來做哦！