“山藥，藥食兩用，是秋冬很應季的食材，可粥、可菜、可甜、可鹹，吃法多變，老少皆宜。春天做的玫瑰花醬還有，和山藥搭在一起，準備用做老式月餅的方法，做山藥玫瑰餅，想起來就很好吃，說做就做。”
1、山藥洗淨上蒸鍋蒸熟，去皮備用。
2、用紗網漏勺把山藥擦成山藥泥。
3、看看紗網漏勺的背面，山藥泥還是很細的。
4、葡萄乾用清水沖洗後，切成碎粒。
5、擦好的山藥泥，放入適量玫瑰醬及葡萄乾碎。
6、把餡料抓勻。
7、做好的餡料備用。做玫瑰花醬時加有糖，這次就沒有再加糖了。
8、準備轉化糖醬。
9、在轉化糖醬里加入玉米胚芽油。
10、另備一小碗，放鹼面。
11、用少許清水把鹼面化開，成鹼水。
12、把鹼水倒入轉化糖醬和玉米胚芽油裡。
13、把所有液體攪拌均勻。
14、麵粉過篩。
15、篩好的麵粉加入攪拌好的液體裡。
16、攪拌成面穗。
17、活成麵糰。
18、把餡料和麵團分成大小相同的擠子。
19、把面擠子拍成小園餅。
20、放上餡料。
21、向上收攏麵皮，完成包住餡料。
22、團成球。
23、拍成園餅，放入烤盤。
24、電烤箱上、下火200度，烤制15分種。
25、餅面微黃即可。
26、成品。
想餅皮的口感軟糯，餅晾涼後放入保鮮袋，回油一段時間口感更好。
千里飄香谷
