紅玫瑰蛋糕怎麼做|紅玫瑰蛋糕的做法

“烘焙就好像玫瑰，永遠都有那麼大的吸引力。普通的食材放進烤箱，通過溫度的變化，讓食材變得不再普通，讓味蕾挑戰新的口感蛋糕要好吃，模樣也要長得好看，吃也會變成一種藝術，賞心悅目。
以下配方中主料為八寸蛋糕坯的食材，輔料為淡奶油抹麵食材，我是將蛋糕分成兩片，如果將蛋糕分成三片，奶油的量需要酌情增加哦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紅玫瑰蛋糕的做法步驟

• 1、混合牛奶和色拉油

• 2、倒入過篩的低筋麵粉拌勻

• 3、加入蛋黃拌勻

• 4、拌好後的蛋黃糊

• 5、蛋白分兩次加入糖粉

• 6、打至如圖的硬性發泡狀，提起打蛋器有直立的尖角形成

• 7、取一半蛋白與蛋黃糊切拌均勻，然後再倒入剩餘的蛋白霜中，完全切拌均勻

• 8、倒入模具150度烘焙1小時

• 9、淡奶油+糖粉打至裱花狀

• 10、蛋糕分成兩片，中間抹一層奶油，然後再將四周抹平

• 11、豆沙奶油霜加紅色色素，裱出玫瑰

• 12、依次放在蛋糕上，然後裱葉片做裝飾

小竅門

1：戚風蛋糕的製作要點就是蛋白一定要打到硬性發泡狀，拌蛋糕糊的時候動作要輕柔和快速，這樣能有效防止消泡
2：圖片中的深紅色玫瑰是用很多很多的超級紅加一點點黑色調出來的