1、鯛魚肉解凍後洗淨，切成大塊，加入鹽和黑胡椒碎醃製10分鐘左右。
2、黑米：大米：糯米的量按照1:1:0.5混合，洗淨，加入適量水，放入電壓力鍋蒸熟。
3、酸黃瓜切片備用。
4、準備好玉米澱粉，雞蛋和麵包糠，雞蛋打散。
5、醃製好的魚肉按照上一步驟標註的順序先裹一層澱粉，再裹蛋液，最後裹麵包糠，放入平底鍋中煎熟。
6、雞蛋加適量鹽打散，放入平底鍋中攤成蛋餅，分成四塊。
7、案板上鋪上保鮮膜，再放一張壽司紫菜。
8、放入適量米飯平鋪，壓實。
9、放上蛋餅和魚排。
10、再放上乳酪片和適量肉鬆。
11、再取適量米飯，放在手上按壓結實，大小要和底下的米飯差不多。
12、蓋上米飯，稍微按壓緊實，然後拉住保鮮膜按照箭頭所示的方向用海苔包住米飯，再開啟保鮮膜，一邊包好再包另一邊。
13、最後再用保鮮膜包緊飯糰。
14、一切兩半。
15、放入盤子中，放上酸黃瓜片，再配一杯牛奶，當早餐非常不錯。
16、成品。
用龍利魚也可以，如果用龍利魚的話，魚肉洗淨後一定要用廚房紙巾吸乾水分。
千里飄香谷
