粽香燒賣的做法 粽子的另類吃法（4）—粽香燒賣 粽香燒賣怎麼做

“這是家裡最後幾個被雪藏的粽子，再不吃就要過保質期了，傳統吃法沒啥新意，今天接著給粽子變身。如果你家冰箱還有沒吃完的粽子，不妨試試這方法，非常好吃哦”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粽香燒賣的做法步驟

• 1、粽子去皮放入碗中，入微波爐加熱1分鐘使粽子變軟。

• 2、將粽子用筷子攪散，放涼備用。

• 3、炒鍋加熱倒入熟豬油，下蔥薑末、五香粉熗鍋。

• 4、倒入肉餡炒散。

• 5、倒入蝦皮炒勻。

• 6、再倒入胡蘿蔔末和香菇末炒勻。

• 7、加入醬油、紹酒、鹽、糖翻炒均勻。

• 8、用中火將鍋中的湯汁收幹，最後加入雞精調味即可關火。

• 9、將炒好的餡料放涼，與粽子混合拌勻即成燒賣餡。

• 10、取燒賣皮一沓，約6-7個摞在一起。

• 11、用大拇指和食指將燒賣皮邊緣捏薄，呈波浪形，這樣包出的燒賣會很漂亮。

• 12、.取一個燒賣皮，中間放入餡料。

• 13、用手掌的虎口處將燒賣皮收攏即可。蒸鍋做水燒開，放入燒賣蒸熟。由於內餡已經是熟的了，所以無需蒸太長時間，只要外皮熟就可以了。

小竅門

磨嘰幾句：
製作這個燒賣餡最好選用沒加任何輔料的白米粽或者鮮肉粽，果味粽就不要用了。自己製作燒賣皮時，應用開水和麵為佳。