“我不愛吃粽子這種食品,總覺得它和糯米飯沒有多大差別,可能與我所居住的環境有關,這裡生活著許多傣族,糯米飯是她們每天必備的主食,而且街上天天都有糯米飯賣,摻雜著紅豆、花生、玉米的都有。我不愛吃粽子所以家裡從來都不包粽子,但人生就是這樣越不會做的人越有福氣,每年還是會有幾個朋友送我一些粽子,於是用這些粽子變換著花樣做各種菜餚來消滅它們。”
1、五花肉洗淨後切成2釐米大的方塊。
2、粽子剝去外皮滾刀切成2釐米左右的小塊。
3、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下粽子炸黃備用。
4、另起鍋,放入五花肉煸炒出油。
5、五花肉煸出油後把油舀出來,倒入一大碗水煮沸,放入鹽、生抽、老抽。
6、放入花椒、姜塊、蒜粒、白糖中小火煮熟五花肉。
7、五花肉煮至收汁一半時,放入炸好的粽子同煮至收完汁。
8、調入少許味精翻炒均勻,淋入少許香油翻炒均勻即可出鍋。
1、粽子放冰箱冷藏後容易成形不粘刀。
2、粽子必須油炸,不然粽子太粘會沾連在一起。